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自己做手擀面和面的时候,多加一点它,面条不容易断,更劲道爽滑

  • 更新日期 - 2019年10月26日 13:54

自己做手擀面和面的时候,多加一点它,面条不容易断,更劲道爽滑

很多人非常爱吃面条,各种各样的面。现在外面卖的面条大都是机器生产的,虽说口感也比较劲道,但是味道和自己做的手擀面相比还是差得远。所以很多人还是喜欢自己在家做手擀面吃,虽然麻烦了点,但就是好吃。但是很多人做出来的手擀面不劲道,煮的时候很容易就断掉了,吃起来口感也不好。手擀面不劲道,容易断,很大原因是和面的时候出现了问题。自己做手擀面和面的时候,多加一点它,面条不容易断,更劲道爽滑,一起来看一下吧。

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【手擀面】

食材:500g面粉、5g食盐、170g清水。做法步骤:

1、面粉放到一个盆子里,然后加入适量的食盐,慢慢的加入清水,一边加水一边用筷子搅拌,搅成面絮之后下手和成光滑的面团,做手擀面的面团要适量的和的硬一点,这样口感才会更加的劲道。

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2、和好的面多揉一会,使面团产生更多的筋性,然后盖上保鲜膜,醒发半个小时以上。

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3、面团醒发好之后再次把面揉匀,然后用擀面杖擀成长方形的大面片,先用擀面杖上下左右的擀开,然后把面片卷在擀面杖上,边用劲边往前推,然后打开面片,方向转动90度,继续卷上,边压边推,期间要撒适量的干面粉防粘。

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4、然后把面皮叠起来用刀将面片切成条揉捏小核花液喷洒|坐在他腿上做,撒上适量的干淀粉,将面条抖散,防止粘连,这样手擀面就做好了,立即吃的话就可以放到开水中煮熟就可以了,吃不完的分成小份装到保鲜袋放到冰箱冷冻保存即可。

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小贴士:

要想把手擀面做的劲道爽滑好吃,还不容易断,和面的时候一定要加上适量的食盐,食盐可以增加面团的筋性和韧性,还可以加入一个鸡蛋,也可以增加其韧性,不过食盐是一定要加的哦。

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