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面条这么制作,原汁原味,软烂可口,小伙伴们喜欢吃!

  • 更新日期 - 2019年09月11日 05:56

导语:哈喽呀!我最爱的小吃货们,你们好呀!欢迎大家关注小编的百家号,今天给大家介绍两道美食——汤面和鸡蛋家常面。那么小吃货们还等什么,赶紧来和小编学习一下吧!

面条这么制作,原汁原味,软烂可口,小伙伴们喜欢吃!

第一道美食-汤面

汤面的原料准备:

我们需要准备切面、机制面条,干面条均可。

汤面的制作方法:

首先,配碗:即配调味品,将碗摆放在案板上,逐碗放入味精0.5克,细盐适量,猪油10克,酱油10克,葱花少许。然后,开汤:即将先熬好的汤(一般是用猪骨、鸡骨等熬汤)待面条煮熟时逐碗舀一勺汤。汤必须滚沸。最后,煮面条:用大锅,宽清水,旺火将水烧开,放入面条,煮熟后用蔑篓子按量捞出放入已配好调味品的碗中,盖油码,即成各种汤面。注意煮熟的面条必须捞尽,汤浑必须勤换水,以防面条沾锅底。

面条这么制作,原汁原味,软烂可口,小伙伴们喜欢吃!

特点:面条清爽,煨油码,原汁原味。

关键技术:面条不宜煮得太烂,做碗配料要齐。

附:切面

做切面的原料准备:

我们需要准备面粉25公斤,食用碱75克(夏季略加碱),扑粉1公斤。

做切面的制作方法:

首先,我们将而粉倒在案板上,纯碱需筛后入面粉内拌匀,挖一个窝,倒入冷水搓拌散成“鸡毛丝状”,揉匀揉成面团。然后,用大竹杠反复压成长条,扑上生粉,再用小木杠由边缘滚推,压成海带状,长条折拢(套叶子)用大竹杠坐压换方向,再翻过坐压推边,散开再扑上生粉,用小木杠从尾处滚,将木杠抽出,先从两头边缘推薄,仍用大杠均匀坐压成页子,再用小杠滚压,这样反复进行几次,使面页厚薄均匀即可。接下来,把面页叠折成长筒,上罩半圆形的竹筒,行业称“挟简”,手指不直接压着面,用刀切成细面条。最后,用小杠压成面就叫做小杠子面。再将面页反复压薄,横查切成四指宽即成馄饨皮。

面条这么制作,原汁原味,软烂可口,小伙伴们喜欢吃!

面条清爽,煨油码,原汁原味的汤面就这样制作完成了,接下来我给大家介绍一下鸡蛋家常面的制作方法。

第二道美食-鸡蛋家常面

鸡蛋家常面的原料准备:

想要制作鸡蛋家常面,我们需要准备面粉500克,鸡蛋50克,食盐少许,清水150克,生粉少许(作扑粉用)。

面条这么制作,原汁原味,软烂可口,小伙伴们喜欢吃!

鸡蛋家常面的制作方法:

首先,我们需要将面粉倒在案板上,挖一个窝女主之家直播在哪能看,秘书穿着短裙来了,将以上原料加入,然后,双手拌和搓擦揉成条,扑上生粉,用木棍压平,滚缠在木棍上反复推压几次,达到厚薄均匀,折叠切成面条。最后,我们只需要用肉骨汤加放各种原料混合烹煮即成(可加素菜、猪肉等)。

特点:新鲜嫩滑,随做随吃。

关键技术:和面拌擦要揉透,汤水要沸。

面条这么制作,原汁原味,软烂可口,小伙伴们喜欢吃!

小结:以上就是关于汤面和鸡蛋家常面的做法介绍,我认为汤面和鸡蛋家常面的做法很简单的,好啦,今天就介绍到这里了,如果你们觉得小编写的美食内容还不错的话,希望大家给小编点一个关注哦!再次感谢大家关注小编的百家号,小编会继续给大家带来更多的美食!小编始终认为,天下唯有美食和钱财,不可辜负!

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