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做好的盘丝饼,轻轻一抖就能散开,面条丝一圈一圈的,好吃又好玩

  • 更新日期 - 2019年10月24日 14:58

现在烙饼的做法可真多,在外面常见的手抓饼、千层饼、葱油饼等,各都有各的味道,区别还是挺大的,外面小摊的花样都这么多,更不用说家庭当中了,为了吃上美味营养健康的早餐,可谓是发挥十足。

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盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东烟台的特色传统名吃,面丝金黄透亮,酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中,对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

盘丝饼就像是用手擀面做的饼,把面条抹上油,盘成一个小饼,两面烙至金黄。做好的盘丝饼,轻轻一抖就能散开,面条丝一圈一圈的,好吃又好玩

外面卖的盘丝饼,偏甜口,而喜咸香味儿的盘丝饼可不差呢,就在盘丝饼里加入了葱花和花椒粉,越嚼越香,盘丝饼丝丝缠绕,外表酥脆,内里香软,做法看似复杂,其实一点也不难。

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简单易学美味鲜香,配置有点像葱油饼,不过这可比葱油饼好吃多了,松松软软的美味咸香。

【盘丝饼】

需要准备的食材:面粉、油酥、小葱

开始制作:

第一步、先将需要的食材准备好,准备小盆一个,放入面粉再放上少许的盐,用不烫手的温水和面,先用筷子搅拌成面絮絮,然后揉成光滑的面团状;

第二步、在面团的表面涂抹上少许油,这样可以增加面的延展性,放一边饧一个小时以上;

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第三步、面团揉好后准备油酥了,准备大碗放上面粉,再放上盐和花椒粉调味,锅中烧油,淋入烧热的热油,快速搅拌均匀,直到没有一点面疙瘩为止;

第四步、等一个小时以后,将面团取出轻柔几下光滑了,将其分成大小均等的面剂子,再饧五分钟,使面团更加的松弛(可以在案板和手上抹上点油,防止粘连)

第五步、取其中一个面剂子,直接将其擀成薄一点的长方形面皮,抹上油酥,再用刀依次划成一厘米宽的长条状;接着撒上葱花,从上往下卷起来(面皮用刀划好之后,再撒葱花,否则葱花都被刀给划掉了)

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第六步、将其卷起后,再从两端开始卷起,一边卷一边拉伸,最后将两端折叠起来,轻轻按压即可;

第七步、在烙饼之前,用手掌按压成圆饼形状就可以,不需要用擀面杖;

第八步、平底锅一直保持小火,一边烙一边用铲子转动,使内部松软,外表酥脆,直到两面金黄;

这样盘丝饼就做好的,美味咸香,葱香十足,软软的非常美味玖玖最稳定资源365新老用户玖玖,美国纶理片万全影院,这病用平底锅或电饼铛都可以,做盘丝饼的要小火慢慢烙,大火不行做出来外面都焦了,里面还是生的。

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