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纯手工面,Q弹爽滑,嚼劲十足,面条机擀面杖都不用,半小时上桌

  • 更新日期 - 2019年08月09日 03:47

嚼劲十足的纯手工面,不用面条机,不用擀面杖,这双手就能完成。

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有一次中午买了面条没吃完,放进冰箱里了。第二天忘了,第三天看到了拿出来想着煮点汤面吃。结果从冰箱拿出来就看着不对劲,面条隐隐约约像透明的感觉,当时没在意,煮出来一看,可不敢吃了,面条变成全透明,看起来全是胶!尝了尝倒是没味道,但还是不敢吃,端起锅直接倒在垃圾桶了。从那儿以后,再也不敢在外面买面条了。想吃面条了就自己做。

纯手工面,Q弹爽滑,嚼劲十足,面条机、擀面杖都不用,半小时就可以上桌。

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如果想在中午吃,可以在早上上班前和好面,中午回来不用揉面,用一个包饺子的小擀面杖(没有小擀面杖用酒瓶子代替也行)擀开后切成条,再静置一会儿,然后开始做卤,卤汁做好了,就可以抻面了,一点儿不耽误时间宝贝把腿张开好深一点h,半小时就能完成。

自己做的纯手工抻面,筋道Q弹,嚼劲知足,非常好吃,而且不用再担心卫生安全问题。制作也非常简单,不用面条机、也不用擀面杖就能吃到筋道十足的手工面,赶快试试吧!

【西红柿茄丁手抻面】

食材:面粉500克,温水270克,盐适量,鸡蛋2个,西红柿2个,紫色圆茄子1个,食用油适量,大葱1段,姜1小块,生抽2勺,白糖半勺,水淀粉1小勺,鸡粉1小勺

制作步骤:1、准备好所有的食材,以免制作时手忙脚乱。先把500克面粉倒在盆里,加入1勺食用盐,打入2个鸡蛋,再加入温水,下手揉成光滑的面团。盖上盖子静置20分钟。

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2、西红柿清洗干净,切成小丁,圆茄子去掉外皮清洗干净,也切成小丁。

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3、炒锅烧热倒油,油热后下入葱花、姜末煸炒出香味,再把西红柿小丁放进锅里,煸炒出汁。

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4、把茄子丁也放进锅里煸炒均匀,茄子丁炒到边上稍微有些软,加入半碗水。

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5、翻炒均匀后,再加入生抽、盐,再加入白糖中和西红柿的酸味。盖上盖子,转小火焖煮5分钟,加入1小勺的水淀粉,再加入1小勺鸡粉,搅拌均匀后,卤汁就做好了。

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6、西红柿茄子丁卤焖煮的时候,我们就可以把面团取出来,不要揉,直接放在案板上,擀成大长方片。案板小的话,就把面团分两次做。面片擀好后,切成条,盖上保鲜膜,防止风干,然后再次静置20分钟,醒发10分钟,更容易抻开。这个时间卤汁也焖煮好了。

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7、卤汁做好后,就可以来抻面了。先坐锅放适量水煮开。两手抻面的两头,慢慢抻长,这时候的面已经很柔软了,很有筋度,不容易断的,抻长后对折,再抻一下,这个粗细薄厚就差不多了。

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8、抻好面后,放进锅里慢煮,把其他的也都一条一条抻好,一边抻,一边煮,够一碗里就可以捞出来了。装碗浇上西红柿切丁卤汁,搅拌均匀,就可以开吃了。

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这样的一碗手抻面就做好了。想吃面自己做,又健康又简单。

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自己做的手抻面特别筋道,有嚼头,配上西红柿茄丁,香得不得了。也可以搭配其他自己喜欢的卤汁。

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鱼儿暖心小贴士:自己抻面也可以随意,想吃宽条的,在切面的时候就切粗一点儿、宽一点儿,喜欢吃细点的,在切面的时候就切得窄一点儿、细一点。

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